题目内容
19．我们早餐吃的热馒头又大又松软．产生的二氧化碳气体在面团中形成许多小孔，使馒头发大和松软的是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 醋酸菌 | D． | 甲烷细菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到乳酸菌，制醋用到醋酸菌，据此答题．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B正确．
故选：B
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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如图所示是子宫内胎儿，据图分析回答下列问题．
如图是男女部分生殖器官的发育趋势曲线示意图，请据图回答下列相关问题：
14．某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，设计了如下实验．分析回答下列问题．
取出1、2、3号试管冷却后，分别向各试管中滴加2滴碘液，摇匀并观察各试管中的颜色变化．
（1）当以模拟舌的搅拌为实验变量时，应取1、2号试管作为一组对照实验，其中2号试管中的物质会全部变蓝．
（2）分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是唾液．通过该组实验，得出的结论是唾液中有消化淀粉的物质．
（3）兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管．请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是淀粉糊+2ml唾液．
| 试管编号 | 加入的物质 | 是否搅拌 | 温度环境 |
| 1 | 淀粉糊+2毫升唾液 | 搅拌 | 37℃；10分钟 |
| 2 | 淀粉糊+2毫升唾液 | 不搅拌 | 37℃；10分钟 |
| 3 | 淀粉糊+2毫升清水 | 搅拌 | 37℃；10分钟 |
| 4 | 淀粉糊+2毫升唾液 | 搅拌 | 0℃；10分钟 |
（1）当以模拟舌的搅拌为实验变量时，应取1、2号试管作为一组对照实验，其中2号试管中的物质会全部变蓝．
（2）分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是唾液．通过该组实验，得出的结论是唾液中有消化淀粉的物质．
（3）兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管．请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是淀粉糊+2ml唾液．
2．下列动物中种类最多、数量最大、分布最广的类群是（ ）
| A． | 腔肠动物 | B． | 扇形动物 | C． | 节肢动物 | D． | 软体动物 |
9．产生卵细胞、形成受精卵及供给胚胎发育所需营养的场所分别是（ ）
| A． | 卵巢、输卵管、子宫 | B． | 输卵管、子宫、胎盘 | ||
| C． | 卵巢、输卵管、胎盘 | D． | 卵巢、子宫、胎盘 |
6．血液流经体循环后，发生的变化是（ ）
| A． | 血液由动脉血变成静脉血 | |
| B． | 养料增多，颜色由暗红色变成鲜红色 | |
| C． | 血液由静脉血变成动脉血 | |
| D． | 废物增多，颜色由鲜红色变成暗红色 |
