题目内容
【题目】酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质,并产生多种维生素.该微生物是( )
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.曲霉
【答案】C
【解析】
试题分析:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力.
解:A、蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,错误;
B、制醋要用到醋酸菌,错误;
C、酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成的,乳酸菌使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质,并产生多种维生素.正确;
D、制酱要用到曲霉,错误.
故选:C.
练习册系列答案
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【题目】某中学的生物实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了以下四种处理(见下表)其中试管①的处理模拟了口腔中牙齿.舌.唾液的作用,试管②③④的处理都是①的对照实验,请结合所学知识回答:
试管 | 加入物质 | 处理 |
1 | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌 |
2 | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌 |
3 | 馒头块+唾液 | 不搅拌 |
4 | 馒头碎屑+唾液 | 不搅拌 |
(1)当以“舌的搅拌”为变量时,应选取 号试管与①进行对照实验.
(2)①与②对照进行实验是为了探究 的作用.
(3)①与③对照实验是为了探究牙齿的作用,处理有点不妥,如何改正? .
(4)以上四只试管放在 环境中效果最明显。