题目内容

【题目】馒头变甜,这主要是由于(

A.牙齿咀嚼的缘故

B.口腔分泌唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖的缘故

C.舌搅拌的缘故

D.淀粉本身有甜味

【答案】B

【解析】

试题分析:馒头主要含淀粉,淀粉无甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解为麦芽糖,麦芽糖有甜味

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