Question

11．很多人都非常喜欢吃水饺（如图）．
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供7种营养物质．
（2）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是胃，最后以氨基酸的形式被吸收．
（3）小明用餐后去散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是水饺的哪个部分水饺皮．
（4）如图是医生根据小明饭前，饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C-D段血糖含量下降的激素是胰岛素．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素七大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答．

解答 解：（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分．
（2）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．羊肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
（3）糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水饺皮的主要成分是淀粉，属于糖类．
（4）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平．
故答案为：（1）7；
（2）胃；氨基酸；
（3）水饺皮；
（4）胰岛素．

点评 掌握食物的消化和吸收过程及胰岛素的作用的解题的关键．