Question

【题目】吃剩的饭菜放在冰箱内不易腐败变质且能保存较长时间，其主要原因是（ ）

A.低温把微生物冻死了 B.低温抑制了微生物的生长、繁殖

C.冰箱内含杀死微生物的物质 D.冰箱内无空气，微生物无法生存

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析: 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。将食物放入冰箱中能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌和真菌繁殖生长速度，不是低温把细菌都冻死了。故选B。