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【题目】阅读资料，回答问题。
酵母菌在有氧和无氧环境下都能生存。在有氧的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和水；在无氧的环境中，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。某兴趣小组在研究酵母菌分解葡萄糖的过程中发现：随着环境中氧浓度的增加，二氧化碳和酒精的相对释放量变化如图。
（1）酵母菌属于_______（选填“细菌”或“真菌”），可参与自然界的__________循环。
（2）在酿酒的过程中，酒坛里不时会有一些气泡产生，这些气体的主要成分是_____________。
（3）在酿酒过程中，常把酒坛口密封起来，这种做法的主要目的是__________________。
（4）分析曲线图，在发酵过程中，氧浓度与酒精相对释放量的关系是：_____________________________。
【答案】 真菌 物质 二氧化碳 或CO2 为酿酒提供无氧条件（或“防止其它微生物污染”、防止杂菌进入） 随氧浓度增大，酒精相对释放量逐渐降低
【解析】（1）酵母菌属于真菌，可参与自然界的物质循环。
（2）酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。在酿酒的过程中，酒坛里不时会有一些气泡产生，这些气体的主要成分是二氧化碳；
（3）在酿酒过程中，常把酒坛口密封起来，这种做法的主要目的是为酿酒提供无氧条件。
（4）观察分析曲线图，在发酵过程中，氧浓度与酒精相对释放量的关系是：随氧浓度增大，酒精相对释放量逐渐降低。
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