Question

【题目】下列常见食品不是利用微生物发酵技术制成的是

A. 燕京啤酒 B. 蜂蜜酸奶

C. 乌石罗家腐乳 D. 北京果脯

Answer 1

【答案】D

【解析】酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确；制作蜂蜜酸奶主要用的是乳酸菌，B正确；豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常豆腐乳主要是用毛霉发酵制作的，毛霉属于真菌，C正确；果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，D错误。