Question

【题目】下述食品在制作过程中不需要细菌或真菌参与的是（　　）

A. 泡菜 B. 馒头 C. 米饭 D. 酸奶

Answer 1

【答案】C

【解析】制泡菜时用到乳酸菌，A不符合题意；

做馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，B不符合题意。
加工米饭不用微生物发酵，C符合题意；
制酸奶要用到乳酸杆菌，A不符合题意。