题目内容
【题目】某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）。唾液．清水．碘液．恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是 ______ ．预测实验现象，会变蓝的是 ______ 号试管。通过该组实验，得出的结论是 ______ 。
（2）分析研究1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是 ______ 号试管，3号试管的实验现象是 ______ 。
（3）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管．请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有 ______ ，对照组是 ______ 号试管，4号试管的实验现象是 ______ ，实验结论是 ______ 。
【答案】 唾液 2 唾液淀粉酶能消化淀粉 1 变蓝 2ml唾液 1 变蓝 温度影响唾液淀粉酶的催化作用
【解析】（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．结论是唾液淀粉酶能消化淀粉。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。
