题目内容
【题目】防止食品腐败的主要原理是( )
A.与空气隔绝B.添加防腐剂C.把食物煮熟D.杀菌或抑菌
【答案】D
【解析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。所以防止食品腐败的原理是杀死、抑制微生物的生长和大量繁殖。
故选:D。
练习册系列答案
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【题目】为了探究某种植物种子萌发的最适条件,某生物兴趣小组将等量不同含水量的该种植物种子置于25℃的条件下进行萌发,实验时保持其他环境条件适宜并相同。记录7天后植物种子萌发情况,结果如下表所示:
种子含水量/% | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
种子萌发率/% | 8 | 16 | 33 | 56 | 73 | 86 | 81 |
根据表中数据得出的下列结论,正确的是( )
A.该植物种子萌发的最适温度为25℃
B.在环境温度为25℃时,该植物种子萌发的最适合水量约为70%
C.在环境温度为25℃时,该植物种子含水量越大,萌发率越高
D.该实验数据表明,该植物种子的萌发率与氧气浓度无关