题目内容

下列食品中属于高蛋白食物的一组是(    )
A．鸡蛋、土豆、番茄B．豆腐、白菜、花生
C．鱼、瘦肉、大豆D．鸭、香油、果汁
C
A  土豆主要成分是淀粉，番茄主要含维生素
B 白菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌，但不是高蛋白食物
C 鱼、瘦肉、大豆都属于高蛋白食物
D 果汁含丰富的维生素
故选C
练习册系列答案
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被视为“第七类营养素”的是（     ）
A．无机盐B．膳食纤维C．胡萝卜素D．维生素C
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是去年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
  
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第       层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第      层食物中获得；人体摄入的蛋白质在              内初步消化，然后在               内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）某酸奶中的钙、铁属于               类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患                。
（4）谷类食物主要为我们提供             类物质，这类物质被消化吸收后在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量。
（5）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及               、                等信息。（答出两项即可）
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？             。                                 
关于 “馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是(   )                   
A．将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性
B．可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组
C．分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了
D．实验结论是 “馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系”
刷牙时牙龈常出血，很可能是饮食中缺乏（  ）
A．维生素AB．维生素B1C．维生素C D．维生素D
淀粉遇到高温就会凝固成白色的固态物质。                          （   ）
某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：
 
（1）第一次取花生仁2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能______焦。
（2）第二次取核桃仁2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能______焦。
（3）如果两个操作过程科学规范，依据（1）和（2）得出的结论是________________________。
（4）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失? ___________________________，___________________________。
（   ）口腔有初步消化的作用，能消化淀粉、蛋白质和脂肪。馒头变甜就是最好的证明。
芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（　　）
A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类

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