Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验．请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入

2ml清水

，与1号试管形成

对照

．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用

1号试管和3号试管

两只试管进行对照实验．
（3）实验结果是

1

号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是

唾液中含有唾液淀粉酶，

唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖

．
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”．你认为这样设置

无

（填“有”或“无”）必要．
（5）水浴温度保持在37℃的原因是

酶在该温度下催化作用最强

；若“加入碘液”步骤放在“保温”前，是否会影响实验结果？

是

．（填“是”或“否”）

Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则．
（5）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；如果在水浴前滴加碘液，就不能确定实验结果是由唾液引起的．
故答案为：（1）2ml清水；对照
（2）1号试管和3号试管
（3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖
（4）无
（5）酶在该温度下催化作用最强；是

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．