Question

2．前不久，网上出现一些“中、高考食谱”．据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子．你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（　　）

• A． 皮蛋肉丸汤
• B． 清炒油菜
• C． 青菜排骨汤
• D． 大骨鱼头汤

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：A、皮蛋肉丸汤主要提供蛋白质和部分脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类的食物，此食谱营养不全面，A错误．
B、清炒油菜，油菜主要提供维生素、无机盐，此食谱无淀粉类的食物，B错误．
C、青菜排骨汤，青菜主要提供维生素、无机盐，排骨能提供蛋白质和部分脂肪，此食谱营养较全面，C正确．
D、大骨头鱼汤，大骨头主要提供脂肪和含钙的无机盐，鱼主要提供蛋白质，此食谱无糖类、维生素等的食物，D错误．
故选：C

点评 食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．