Question

20．人造蛋白食品是现代的生物工程的杰作之一，其中的食用真菌蛋白的制造过程如图所示．下列有关叙述中，正确的是（　　）

• A． 真菌蛋白在随水平传送带匀速运动时，摩擦力为零
• B． 应在A处往发酵罐内注入未消毒的空气、糖
• C． 合成人造蛋白的过程是异化作用
• D． 合成人造蛋白过程不属于新陈代谢

Answer 1

分析 A、匀速运动故摩擦力为零．
B、往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒．
C、糖转化为蛋白质，必须经过呼吸作用形成中间产物，然后经过转氨基作用形成氨基酸．然后再经过缩合作用形成蛋白质．
D、新陈代谢是指生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程．

解答 解：A、真菌蛋白在随水平传送带匀速运动时，因为是匀速运动故摩擦力为零，A正确；
B、发酵罐及添加的物品要经过消毒灭菌，都是为了防止杂菌和真菌间的竞争，B错误；
C、糖转化为蛋白质，必须经过呼吸作用形成中间产物，然后经过转氨基作用形成氨基酸．然后再经过缩合作用形成蛋白质，故合成人造蛋白的过程不是异化作用，C错误；
D、新陈代谢是指生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程，人造蛋白食品是把糖转化为蛋白质，经过呼吸作用形成中间产物，然后经过转氨基作用形成氨基酸．然后再经过缩合作用形成蛋白质，其过程属于新陈代谢过程，D错误．
故选：A．

点评 解答此题要掌人造蛋白食品的制作过程及制作原理．