题目内容
【题目】微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。下列哪种保存方法容易引起腐败( )
A.放在室内的新鲜带鱼 B.放在冰箱冷藏室中的带鱼
C.制成干制品的带鱼 D.超市货架上的带鱼罐头
【答案】A
【解析】
试题分析:放在室内的新鲜带鱼,含大量的水分、营养物质、温度适宜,容易滋生大量的细菌等微生物,容易变质腐败。
放在冰箱冷藏室中的带鱼,温度低,抑制微生物的生长和大量繁殖。
制成干制品的带鱼,水分较少,抑制微生物的生长和大量繁殖。
超市货架上的带鱼罐头,经过高温消毒;罐头密封外面的微生物不能进入,食品不易变质腐败。故选A。
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