Question

下列不属于现代的食品保存方法的是

A．风干             B．脱水             C．冷冻             D．添加防腐剂

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：A、风干是指在没有太阳光直接照射的自然流通空气中干燥的方法，是比较原始的保存食品的方法，符合题意。

B、脱水是指依靠重力或机械力降低物料中的水分的方法，还有有靠冷冻后水的升华脱水或者低压脱水，都是现代工艺，多应用于水产品的保鲜及加工，C、冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，来抑制微生物的生长和繁殖，属于现代保鲜技术，D、添加防腐剂，防腐剂是一类化学物质，能防止食品的腐败变质，属于现代化学保鲜技术，故B、C、D都不符合题意。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法。

点评：此题较新颖，难度一般，解答此题的关键是掌握常见的保存食品的方法，并了解其原理。