题目内容
下列不属于现代的食品保存方法的是（ ）
分析：食品保鲜的方法有风干、脱水、冷冻、添加防腐剂等，据此作答．
解答：解：A、风干是指在没有太阳光直接照射的自然流通空气中干燥的方法．是比较原始的保存食品的方法．符合题意．
B、脱水是指依靠重力或机械力降低物料中的水分的方法，还有有靠冷冻后水的升华脱水或者低压脱水，都是现代工艺．多应用于水产品的保鲜及加工，不符合题意．
C、冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，来抑制微生物的生长和繁殖，属于现代保鲜技术，不符合题意．
D、添加防腐剂，防腐剂是一类化学物质，能防止食品的腐败变质，属于现代化学保鲜技术，不符合题意．
故选：A
B、脱水是指依靠重力或机械力降低物料中的水分的方法，还有有靠冷冻后水的升华脱水或者低压脱水，都是现代工艺．多应用于水产品的保鲜及加工，不符合题意．
C、冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，来抑制微生物的生长和繁殖，属于现代保鲜技术，不符合题意．
D、添加防腐剂，防腐剂是一类化学物质，能防止食品的腐败变质，属于现代化学保鲜技术，不符合题意．
故选：A
点评：掌握常见的保存食品的方法，并了解其原理．
练习册系列答案
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下列不属于现代的食品保存方法的是
| A．风干 | B．脱水 | C．冷冻 | D．添加防腐剂 |