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泡菜是利用乳酸菌发酵制作的。乳酸菌是一种厌氧菌,因此腌制泡菜必须
A.
暴露在空气中
B.
先高温灭菌再腌制
C.
隔绝空气
D.
先冷冻再腌制
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(2011?十堰)发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中,都是利用乳酸菌发酵的一组是( )
A.泡菜、酸奶
B.面包、米酒
C.泡菜、米酒
D.腐乳、酸奶
下列叙述正确的是( )
A、果酱与米酒属于发酵食品
B、制作酸奶,应将牛奶放在20℃~30℃下培养1-2天
C、酵母菌是在先有氧、后无氧的条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精
D、泡菜主要是利用乳酸菌发酵制作的
泡菜是利用乳酸菌发酵制作的。乳酸菌是一种厌氧菌,因此腌制泡菜必须
[ ]
A.暴露在空气中
B.先高温灭菌再腌制
C.隔绝空气
D.先冷冻再腌制
泡菜是利用乳酸菌发酵制作的。乳酸菌是一种厌氧菌,因此腌制泡菜必须
[ ]
A.暴露在空气中
B.先高温灭菌再腌制
C.隔绝空气
D.先冷冻再腌制
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