题目内容
【题目】人们在做面包时，用来发面的菌种是（ ）
A. 曲霉 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 真菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如做馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．
故选B
练习册系列答案
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【题目】人们在做面包时，用来发面的菌种是（ ）
A. 曲霉 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 真菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如做馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．
故选B
