Question

16．下列是小晴同学自己动手学做“蛋炒饭”时，所联想到的科学知识，其中不正确的是（　　）

• A． 使用铁锅烹饪食物可以为人体“补铁”
• B． 蛋白质是构成细胞的基本物质之一
• C． 液化石油气燃烧时是将热能转化为化学能
• D． 米饭中含丰富的淀粉

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：A、使用铁锅烹饪的食物中留有人体需要的铁元素，铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会得贫血，正确；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，正确；
C、液化石油气燃烧时是将化学能转化为热能，错误；
D、米饭中含丰富的淀粉，可以为我们提供糖类等营养物质，正确．
故选：C．

点评 掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答．