Question

【题目】图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的消化情况，据图回答：

（1）图中曲线乙表示的消化．
（2）从图中看，曲线表示的脂肪变化，参与脂肪但不含消化酶的消化液是 ．
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表．分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用号试管进行对照实验．
（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（5）如果实验操作无误和实验时间足够后，滴加碘液摇匀，遇碘不变蓝的是号试管．

Answer 1

【答案】
（1）蛋白质
（2）丙,胆汁
（3）1和3
（4）温度
（5）1
【解析】解：（1）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；（2）从图中看，曲线丙表示的脂肪变化，参与脂肪但不含消化酶的消化液是胆汁．（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．（4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？（5）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．

所以答案是：（1）蛋白质（2）丙；胆汁（3）1和3（4）温度；（5）1

【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对科学探究的过程的理解，了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．