Question

【题目】下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )

A. 酸奶 B. 馒头 C. 泡菜 D. 豆浆

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关。

考点: 发酵技术在食品制作中的作用。