Question

【题目】螺蛳鸭脚是柳州人常吃的美食之一，但美味的鸭脚在夏天容易变质，某兴趣小组就“真空包装能不能延长鸭脚的保质期”进行了探究：

①将30只制作完毕并已冷却的鸭脚平均分成甲、乙两组，甲组中每只鸭脚单独进行真空包装，乙组每只鸭脚单独装入普通包装袋。

②将甲、乙两组鸭脚放入橱柜，常温保存。

③一天后，从甲、乙两组中各取出5只鸭脚，观察后发现甲乙两组都无变质现象。两天后，从甲、乙两组中各取出5只鸭脚，观察后发现甲组无变质现象，乙组有轻微变质。五天后，从甲、乙两组中各取出5只鸭脚，观察后发现甲组有轻微变质，乙组有明显变质

（1）针对该探究你提出的问题是____________________________________？

（2）本实验的变量是______________________________________________。

（3）设置乙组的目的是___________________________________________

（4）根据所学知识分析，鸭脚变质的原因主要是________________________

（5）如果想进一步探究低温能否延长真空包装食品的保质期，则应再加一组实验，将15只制作完毕并已冷却的鸭脚单独______________________放入冰箱保存。

Answer 1

【答案】真空包装能延长鸭脚的保质期吗 空气 形成对照 细菌、真菌的生长和繁殖 真空包装

【解析】

科学探究活动通常包括以下环节：提出问题，猜想假设，制定计划，搜集证据，评估交流等。

（1）根据探究“真空包装能不能延长鸭脚的保质期”的实验，提出的问题应该是：真空包装能延长鸭脚的保质期吗？

（2）（3）取制作好冷却至室温后的鸭脚30只平均分成甲、乙两组，甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。可见该实验的变量是空气。其中乙组属于对照组。

（4）根据所学知识分析，鸭脚变质的原因主要是放入橱柜，常温保存，导致细菌、真菌的生长和繁殖。

（5）如果想进一步探究低温能否延长真空包装食品的保质期，应该设置一组以温度为变量的对照试验。因此要再加一组实验，将15只制作完毕并已冷却的鸭脚单独真空保存放入冰箱低温保存。