题目内容

【题目】如图是真空保鲜盒,其保存食品所依据的主要原理是(  )
A.防止食品中水分的蒸发
B.防止食品中营养成分的流失
C.杀死食品中的细菌和真菌
D.缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖

【答案】D
【解析】真空保鲜盒主要是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌、真菌的生长和繁殖,来延长食品的保质期.因此真空保鲜盒,其保存食品所依据的主要原理是缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖.
故选:D
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品腐败的主要原因的相关知识,掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的,以及对食品保存的常用方法的理解,了解传统的食品保存方法有:晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等;现代的食物保存方法有:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.

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