题目内容
15．制作酸奶利用的主要微生物是乳酸菌．分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故答案为：乳酸菌
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
相关题目
11．昆虫在生长发育过程中，有蜕皮现象．其原因是（ ）
| A． | 蜕皮是昆虫对陆地生活的一种适应 | |
| B． | 长期的飞行生活，使身体表面受损而脱落 | |
| C． | 外骨骼不能随昆虫的生长继续长大而脱落 | |
| D． | 身体表面的角质层随昆虫的生长而脱落 |
3．将分割后具有芽眼的马铃薯块茎埋在地里进行繁育，这种生殖方法属于（ ）
| A． | 有性生殖 | B． | 无性生殖 | C． | 断裂生殖 | D． | 分裂生殖 |
10．已知有耳垂（D）对无耳垂（d）是显性．某同学无耳垂，但他的父母都有耳垂，则该同学父母的基因型分别是（ ）
| A． | Dd，Dd | B． | DD，DD | C． | DD，Dd | D． | Dd，DD |
20．人手臂上的一条条“青筋”是（ ）
| A． | 动脉 | B． | 毛细血管 | C． | 静脉 | D． | 以上都不是 |
根据如图示意图上的编码及所指部分回答：
4．如图中，⑤、⑥、⑦分别表示哪种血管（ ）
| A． | 小动脉、毛细血管、小静脉 | B． | 小静脉 毛细血管、小动脉 | ||
| C． | 小静脉、毛细血管、小静脉 | D． | 以上三者都不对 |
5．小辉最近总是牙龈出血，小辉应该在饮食中增加哪类食物（ ）
| A． | 米饭 | B． | 新鲜的蔬菜和水果 | ||
| C． | 脂肪含量高的食物，如肥肉 | D． | 豆制品 |