Question

【题目】利用微生物发酵获得的是(　　)

①碘盐、食用油　②醋、葡萄酒　③酱油、甜面酱　④花椒、大茴香

A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

Answer 1

【答案】B

【解析】

此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答。

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术。碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品，可见B符合题意。