题目内容
【题目】下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）
A.制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
B.制作酸奶和米酒都需要“接种”
C.制作酸奶要接种两种微生物
D.制作米酒不需要保温
【答案】B
【解析】解：A、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，A错误；
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，D错误．
故选：B
微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．
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