题目内容
【题目】下列保存食品的方法中，不属于破坏细菌、真菌生存环境的是（ ）
A.将鲜蘑菇晒干
B.将新鲜的鱼用食盐腌渍
C.将鲜奶进行巴氏消毒
D.用糖将新鲜的水果制成果脯
【答案】C
【解析】解：A、将鲜蘑菇晒干是破坏细菌、真菌生存环境条件水；
B、将新鲜的鱼用食盐腌渍是破坏细菌、真菌生存环境条件水；
C、将鲜奶进行巴氏消毒是利用高温杀死细菌、真菌；
D、用糖将新鲜的水果制成果脯是破坏细菌、真菌生存环境条件水．
因此不属于破坏细菌、真菌生存环境的是将鲜奶进行巴氏消毒．
故选：C
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品腐败的主要原因的相关知识，掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的．
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