Question

【题目】探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，请回答相关问题：

食品名称	花生仁	黄豆	核桃仁
质量/g	20	20	20
水/mL	50	50	50
温度上升/℃	2.2	1.4	3

（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____。

（2）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬主要是_____。

（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_____。

（4）花生种子实际所含能量一般会_____（小于/大于）测定的热量值。排除操作不当的影响，产生这一差别的可能原因是_____（写出一点即可）。

Answer 1

【答案】核桃仁 无机盐 重复实验 大于 食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；或者加热过程中试管也吸收一部分热量等

【解析】

种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断。为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

（1）三种物质的质量相同，同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此，从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。

（2）有机物能燃烧，无机物不能燃烧，食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬，不能燃烧是无机盐。

（3）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。因此，为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验。

（4）测定食物中的能量时，部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等。因此，花生种子实际所含能量一般会大于测定的热量值。排除操作不当的影响，产生这一差别的可能原因是食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等。