Question

5．从食品安全角度考虑，正确的做法是（　　）

• A． 随便采食野生蘑菇
• B． 不购买过期的食品
• C． 常吃含防腐剂的食品
• D． 少吃发芽的马铃薯

Answer 1

分析 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．

解答 解：A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒；A错误；
B、过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒，B正确；
C、大量的防腐剂对人体有一定的危害，C错误；
D、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，D错误．
故选：B．

点评 “民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题的形式出现，难度一般．