题目内容
【题目】通过隔绝空气来抑制细菌和真菌生长的食品保存方法是
A. 腌制法 B. 巴氏消毒法 C. 真空包装法 D. 冷藏法
【答案】C
【解析】
食品保存中最重要的问题就是防腐，而防腐的主要原理就是杀死或者抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
腌制法主要是食物上面的盐分浓度很高，抑制细菌和真菌的生长繁殖，A错误；巴氏消毒法是高温杀死细菌和真菌，B错误；真空包装法是讲食品袋中的空气抽成真空，可以抑制需氧细菌和真菌的生长繁殖，C正确；冷藏法是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖，D错误。
练习册系列答案
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【题目】某生态系统中，各种生物体内残留的有机汞情况如下表所列，那么该生态系统中最可能的食物链构成是( )
生物体 | A | B | C | D | E |
有机汞浓度（ppm） | 0.05 | 7 | 0.51 | 68 | 0.39 |
A. D→B→C→E→A B. D→B→E→C→A
C. A→E→C→D→B D. A→E→C→B→D