Question

2．有人说健康是吃出来的，说明人体健康有物质基础．如图是人小肠内表面放大图，请观察后回答下列问题：
（1）观察得知，小肠的内表面有很多环形皱襞，这种结构的表面分布着小肠绒毛．这样的结构特点与小肠的吸收功能是相适应的．
（2）食物的六大类营养成分中维生素、水和无机盐是不经过消化就可以被消化道黏膜吸收的，脂肪、淀粉和蛋白质被称为“三大产热营养素”．
（3）食物中蛋白质的消化是从胃开始的，能将蛋白质彻底分解成氨基酸的消化液有胃液、胰液和肠液．
（4）肝脏分泌的消化液是胆汁，不能分解脂肪，但能对脂肪起乳化作用．
（5）不同的营养成分对人体的作用是不太懂，糖类是人体最主要的能源物质，就食物的热价而言，脂肪的热价最高．

Answer 1

分析 食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．这些特点都有利于营养物质的吸收．
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，脂肪、淀粉和蛋白质能为人体提供能量，被称为三大产热营养素．
（3）蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（4）肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含有消化食物的消化酶，但是对脂肪起乳化作用．
（5）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类．科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．
故答案为：（1）环形皱襞；小肠绒毛；（2）维生素、水和无机盐；脂肪、淀粉和蛋白质；（3）胃；胃液、胰液和肠液；（4）胆汁；乳化；（5）糖类；脂肪；

点评 掌握食物中含有的营养物质对人体的作用即可解答．