金秋送爽.瓜果飘香.形形色色的采摘园成为人们观光休闲的好去处.请分析回答(1)大面积葡萄种植通常采用扦插的方式.与有性生殖相比.它没有经过两性生殖细胞的结合.属于无性生殖．新植株与原来植株的遗传物质完全相同.这种现象在生物学上叫做克隆．(2)“葡萄美酒夜光杯 .我国有悠久的葡萄酒酿造历史．其原理是利用酵母菌在适宜的温度和无氧条件下.将葡萄糖转� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

9．金秋送爽，瓜果飘香，形形色色的采摘园成为人们观光休闲的好去处，请分析回答
（1）大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖．新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做克隆．
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史．其原理是利用酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精．发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例用酵母菌发酵蒸馒头．
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用低温方法，延长储藏时间．
（4）有一种细菌能够引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术被称为转基因技术．

分析（1）有性生殖是指：通过两性生殖细胞（精子和卵细胞）的结合形成的受精卵发育成新个体的生殖方式．如利用种子繁殖后代．无性生殖是指：不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式，如营养繁殖等．
（2）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
（4）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．

解答解：（1）大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性繁殖．新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做克隆．
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄酒转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用，例如：用酵母菌发酵蒸馒头．
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用低温方法，延长贮藏时间．
（4）有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是转基因技术．
故答案为：（1）扦插；两性生殖细胞；克隆；
（2）酵母菌；无氧；用酵母菌发酵蒸馒头；
（3）低温；
（4）转基因技术

点评熟练掌握生物学的基础知识是答题的关键．

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