题目内容

【题目】下列关于微生物的用途,正确的是()

A. 利用酵母菌制作泡菜B. 利用乳酸菌制作酸奶

C. 醋酸菌用于制作酱油D. 利用霉菌酿醋

【答案】B

【解析】

细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。

制泡菜要用到乳酸杆菌,A错误;制酸奶要用到乳酸杆菌;B正确;利用霉菌制作酱油,C错误;制醋用醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,D错误。

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