Question

18．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量单位）的热量．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用大米为主．
（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧留下的灰烬是无机盐．
（4）为了尽量减少实验的误差，应该设置重复实验．
（5）实验中，①应该为20克，因为除探究条件外，其它条件都应相同．

Answer 1

分析 （1）平衡膳食要求食物多样，谷类为主，所以这四种食物中，我们应该以食用大米为主．
（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；
（3）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧；
（4）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；
（5）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．

解答 解：（1）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，这四种食物中，大米的主要成分是糖类，而其它三种主要是脂肪为主，因此我们应该以食用大米为主．
（2）从该小组的实验结果可以看出，同样质量的花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，只有核桃仁燃烧放出的热量能使同样体积的水升温最高为3℃，所以含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能够燃烧的物质是含碳的有机物，不能燃烧的是无机物，所以燃烧后留下的灰烬是无机盐．
（4）对照试验中，为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复试验．
（5）在对照实验中，除探究条件不同外，其它条件都相同，所以实验中①大米应该为20克．
故答案为：（1）大米        
（2）核桃仁
（3）有机物；无机物        
（4）重复实验（重复组）
（5）20；除探究条件外，其它条件都应相同

点评 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．