Question

【题目】有的人群长期素食，却很少患夜盲症．这是因为（ ）

A．有些植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A

B．植物性食物也含有维生素A

C．新鲜水果中含有维生素A

D．维生素A可由其他物质代替

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常吃素也不会患夜盲症。