Question

【题目】人们在用牛奶制作酸奶时所利用的一种腐生生物是（　　）

A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 黄曲霉

Answer 1

【答案】A

【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。