Question

食品保存的原理是（ ）
A．不让商品过剩，都吃刚生产的食品
B．通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖
C．做好食品的加工、运输和保存
D．可以加入适量的苯甲酸钠，防止食品变质

Answer 1

【答案】分析：本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：B
点评：把握食品的保存的原理，应用于生活．