题目内容

食物腐败变质的原因:                       
微生物的生长、繁殖

试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的有机物,生长和大量的繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
点评:本题考查食品的腐败原因,难度一般,明确食品腐败变质的原因及一些防腐的方法,本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
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