Question

3．如图表示食物进入人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道个器官，甲、乙和丙表示上述三种物质，请根据图回答下列问题：
（1）根据物质成分的变化推断字母所代表的器官：
A：口腔C：胃 D：小肠．
（2）分析，甲表示脂肪的消化过程，乙表示淀粉的消化过程，丙表示蛋白质的消化过程．
（3）这三种物质在小肠内被彻底消化．其中胆汁对脂肪的消化属于物理性消化．

Answer 1

分析 食物的消化和营养物质的吸收过程是从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪．蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．

解答 解：（1）消化系统包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．食物开始消化的部位是口腔，食道和胃没有消化作用，胃能初步消化蛋白质，小肠是消化的主要场所．据图推断各字母表示的器官：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．据此分析曲线乙表示淀粉消化成葡萄糖的过程；曲线丙表示蛋白质消化成氨基酸的过程，曲线甲表示脂肪的消化过程．
（3）在小肠中胰液和肠液的作用下，淀粉和蛋白质分别被消化成葡萄糖和氨基酸．脂肪在小肠中胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，胆汁中不含有消化酶，因此此过程属于物理性消化，然后在肠液和胰液的作用下被彻底消化成甘油和脂肪酸．
故答案为：（1）口腔；胃；小肠；  
（2）脂肪；淀粉；蛋白质．
（3）小肠；物理性．

点评 解答此题的关键是明确淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．