Question

7．将新鲜水果用保鲜膜包裹，可延长贮存时间，主要原因是（　　）

• A． 防止香味散失
• B． 抑制呼吸作用
• C． 减少果皮损伤
• D． 保持适宜的温度

Answer 1

分析 水果保鲜除了保持水分外，主要是减少有机物的消耗量．新鲜水果用保鲜袋包裹，可以降低其呼吸作用减少有机物的消耗量来达到保鲜的目的．

解答 解：水果保鲜除了保持水分外，主要是减少有机物的消耗量．利用呼吸作用原理来保鲜水果的方法主要有降低温度和降低氧气的含量等方法，这些方法都是通过降低其呼吸作用减少有机物的消耗量来达到保鲜的目的．完好无损的新鲜水果常用保鲜袋包裹后，除了保持水分外，主要是通过降低氧气含量使其呼吸作用受到抑制，减少有机物的消耗量，就达到了保鲜的目的．所以完好无损的新鲜水果常用保鲜袋包裹，可延长储存时间，其主要原因是抑制呼吸作用．
故选：B．

点评 本题考查了抑制呼吸作用的方法，通过抑制蔬菜的呼吸作用可以延长蔬菜的储存时间．