题目内容
16.为了延长食品的保存期限,人们研究了许多种贮存方法.从健康角度考虑,你认为不宜采用的是( )A. | 脱水处理 | B. | 加防腐剂 | C. | 气调包装 | D. | 真空包装 |
分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等
解答 解:ACD、脱水处理、气调包装、真空包装,都是有利于健康的食品保存方法;
B、有些防腐剂对人有害如亚硝酸盐,因此添加防腐剂是不宜采用的食品保存方法.
所以从健康角度考虑,你认为不宜采用的是加防腐剂.
故选:B
点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.
练习册系列答案
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