题目内容
食品腐败的根本原因是气温过高
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．分析：根据食品腐败的定义及原因进行分析回答．
解答：解：所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．
故答案为：×
故答案为：×
点评：本题考查了食品腐败的根本原因，题目较易．
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造成食品腐败的根本原因是（ ）
| A、细菌和真菌广泛存在于食品的周围使食品分解变质 | B、细菌和真菌在食品中生长繁殖，使食品分解变质 | C、食品长期处于高温的环境中，使食品分解变质 | D、食品中的有机物在潮湿酸性环境下分解变质 |