阅读下列文字.回答相关问题:资料一2010年2月.我国科学家首次选育出“抗性淀粉 .蛋白质.膳食纤维含量高的水稻新品种──“降糖稻1号．“抗性淀粉和普通淀粉相比.难以在消化道内降解成葡萄糖.不会使血糖过快升高．科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明.该稻米对于保持体重稳定增长.降低血糖有明显效果．(1)上述提� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

14．阅读下列文字，回答相关问题：
资料一
2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种──“降糖稻1号”．“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高．科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果．
（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是蛋白质．被称为“第七营养素”的是膳食纤维．
（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为消化．
资料二
李叔叔的身体情况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物（各100g，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划：

食物	糖类/g	脂肪/g	蛋白质/g	维生素A/mg	维生素C/mg	维生素D/mg
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E（填序号）．
（2）为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物D（填序号）．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物B（填序号）．

分析食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．
在人体消化道内，大分子的有机物变成人体可吸收的简单物质的过程称为消化．

解答解：一、（1）食物所含的六类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．现在把膳食纤维列为第七类营养元素，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．
（2）淀粉（糖类）、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，必需先进入消化系统后逐步被分解成人体可吸收的简单物质，才能被人体吸收，我们把这个过程叫消化．如在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程就是消化的过程．
二、（1）牙龈出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，分析表中的数据可知，含维生素C最多的是E，因此，李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E．
（2）糖类是主要的供能物质，分析表中的数据可知，含糖类最多的是D，因此，为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物D．
（3）看不清东西是夜盲症的表现，是缺乏维生素A引起的，分析表中的数据可知，含维生素A最多的是B，因此，有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物B．
故答案为：一、（1）蛋白质；膳食纤维．
（2）消化．
二、（1）E
（2）D
（3）B

	A．	鱼儿离不开水		B．	蚯蚓使板结的土壤疏松
	C．	沙漠中的骆驼刺地下的根很长		D．	秋天大雁从北方飞向南方

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