Question

5．下列关于人体所需营养说法错误的是（　　）

• A． 儿童青少年以及术后病人应多吃一些奶蛋鱼肉
• B． 小明牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，他应该多吃新鲜蔬菜和水果
• C． 老年人及生长发育期的儿童应该多补充维生素D和钙
• D． 小红一到晚上视力就明显下降，应多补充维生素B1的食物

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：

维生素种类	主要功能	缺乏症	食物来源
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	夜盲症、皮肤干燥、干眼症	动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、脚气病、消化不良	维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富
维生素C	维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力	患坏血病、抵抗力下降	新鲜蔬菜和水果中富含维生素C
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松等	奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D

解答 解：A、蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．A不符合题意；
B、牙龈经常出血，甚至皮肤出现小面积淤血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，B不符合题意；
C、无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收．因此老年人及生长发育期的儿童应该多补充维生素D和钙，C不符合题意；
D、小红一到晚上视力就明显下降，说明患的是夜盲症，应多补充维生素A的食物，D不符合题意．
故选：D

点评 本题主要考查维生素的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．