Question

【题目】果脯可保存较长时间，下列有关于果脯保存的原理说法正确的是 （ ）

A. 高温灭菌法 B. 冷藏法

C. 使用防腐剂法 D. 除去果脯中水分，防止细菌和真菌生长

Answer 1

【答案】D

【解析】果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期。