题目内容
【题目】果脯可保存较长时间，下列有关于果脯保存的原理说法正确的是 （ ）
A. 高温灭菌法 B. 冷藏法
C. 使用防腐剂法 D. 除去果脯中水分，防止细菌和真菌生长
【答案】D
【解析】果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期。
练习册系列答案
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A. 高温灭菌法 B. 冷藏法
C. 使用防腐剂法 D. 除去果脯中水分，防止细菌和真菌生长
【答案】D
【解析】果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期。
