题目内容
【题目】酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品．在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中布满了微生物．这种微生物主要是（ ）
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.青霉菌
D.大肠杆菌
【答案】A
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：A
发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，如制酒要用到酵母菌，据此作答．
练习册系列答案
相关题目
题目内容
【题目】酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品．在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中布满了微生物．这种微生物主要是（ ）
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.青霉菌
D.大肠杆菌
【答案】A
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：A
发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，如制酒要用到酵母菌，据此作答．
