Question

现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊，鸡蛋清，植物油．请分析回答下列问题．
（1）A试管滴入碘液后呈蓝 色，再滴入足够的唾液充分振荡后置于37°C温水中，10分钟后，试管内颜色变化是

 

．
（2）B试管内加入适量的

 

，充分振荡后置于37°C温水中，半小时后，鸡蛋清不见了（选择正确的答案序号填入空格中）
甲：唾液   乙：胃液   丙：胆汁   丁：清水
（3）C试管内加入适量的小肠液，充分振荡后置于37°C温水中，1小时后液体中的植物油不见了．原因是

 

．
（4）如果把37°C的水改为100°C的水重复实验（2）和（3），B、C两支试管能否出现上述现象？

 

原因是

 

．

Answer 1

分析：解答时从淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，唾液对淀粉的消化作用的实验步骤（以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象）等方面切入．

解答：解：淀粉糊，鸡蛋清，植物油分别属于淀粉、蛋白质、脂肪成分
（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，使试管中的蓝色褪去；
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，因此鸡蛋清不见了；
（3）小肠内肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪在这肠液的作用下被分解为甘油和脂肪酸； 
（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在100℃的环境下，酶的活性受到影响．
 故答案为：（1）蓝色褪去；
（2）乙；
（3）植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了．
（4）不能；酶发挥催化作用需要适宜的温度

点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．