Question

现有A．B．C三支试管，其内分别放入淀粉糊．鸡蛋清．植物油．
（1）A试管滴入碘液呈

蓝色

色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化是

蓝色退去

．
（2）B试管内加入足够

B

，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了，
A．唾液      B．胃液      C．胆汁       D．水
（3）C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，一小时后液体中植物油不见了．原因是

植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了

．
（4）如果把37℃的水改为5℃的水重复上述实验，三个试管能否出现上述现象？

不能

，原因是

酶发挥催化作用需要适宜的温度

．

Answer 1

分析：解答时从淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，唾液对淀粉的消化作用的实验步骤（以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象）等方面切入．

解答：解：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程．                              
（1）淀粉的消化：淀粉

唾液淀粉酶

麦芽糖

肠液、胰液

葡萄糖． 淀粉遇碘变蓝色，试管内蓝色退去，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（2）蛋白质的消化：蛋白质

胃液

多态

肠液、胰液

氨基酸．    
（3）脂肪的消化（小肠）：脂肪

胆汁

脂肪微粒

肠液、胰液

甘油+脂肪酸、
（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5℃的环境下，酶的活性受到影响．
故答案为：（1）蓝；蓝色退去；（2）B；（3）植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了．（4）不能；酶发挥催化作用需要适宜的温度

点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．