题目内容
【题目】韩国料理中的泡菜一直很受大众的欢迎。与腌渍前相比，大白菜腌渍后的变化（ ）
A.大白菜会变硬、体积变小大
B.大白菜会变硬、体积缩小
C.大白菜会变软、体积缩小
D.大白菜会变软、体积变大
【答案】C
【解析】用盐腌大白菜时，由于白菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致白菜细胞失水，从而导致白菜皱缩变小、变软。白菜的细胞脱水，无法保持坚挺，从而变软。
故答案为：C
植物吸水还是失水主要取决于细胞内外浓度的大小．当细胞液的浓度大于周围水溶液的浓度时，细胞就吸水；当细胞液的浓度小于周围水溶液的浓度时，细胞就失水．
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